Falk Fleischhauer

Falk Fleischhauer ist ein Schützling vom «alten» Wirt André Freudiger. Er hat nach seiner Ausbildung zum Koch für André Freudiger gearbeitet. Die zwei Köche wurden über die Jahre gute Freunde. Später, als Freudiger im Hotel Schwanen in Rapperswil, SG, Küchenchef war, holte er Falk Fleischhauer aus Australien zurück, wo er sich in einem Sterne-Restaurant am Bondi Beach verdingt hatte. Als Freudigers Sous Chef erkochten sie sich mit ihrem Team 15 Gault Millau Punkte.

Nachdem Falk Fleischhauer sich im Bündnerland und in London in erstklassigen Häusern sein Knowhow holte, hat er sich seine Sporen als Exekutiv Sous Chef im Bellevue Palace in Bern und dann als Küchenchef im FiFa Restaurant Sonnenberg bei Jacky Donatz in Zürich abverdient. Bis Ende September 2019 war er Küchenchef im Belvoirpark dem Restaurant der Hotelfachschule in Zürich.