Winterkarussell - derzeit nicht aktuell


 

Vorspeisen

 

 

 Knackiger Nüsslisalat mit Ei, Speck, Croûtons und hausgemachtem Frenchdressing

 CHF 14

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Bündner Gerstensuppe mit viel mehr als «nur» Gerste

CHF 9.5

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Entenleberterrine mit Süssweingelee und
lauwarmen hausgebackenem Brioche

 CHF 24

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Hummerschaumsuppe parfümiert mit Armagnac

CHF 21.5

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Gebackene Königinpastete mit Kalb unter der Blätterteighaube

CHF 18.5

  

Hauptgerichte

 

 

 Rosa gebratenes Filet von der jungen Wildsau

mit Portwein-Holundersauce

Bramata-Polenta und Broccoli

CHF 38 

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Glasiertes Kalbs-Ossobuco 350g
mit grober Polenta und geschmorten Gemüsejardinièren

CHF 44

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Black Angus Rindsentrecôte rosa gebraten

mit Sauce Béarnaise, hausgemachtem

Kartoffelgratin und kleinem Gemüse

 CHF 47

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Für 2 Personen

Steinbutt im Ganzen grilliert und für Sie filetiert

mit Sauce Beurre blanc, Schnittlauchkartoffeln und Blattspinat  

CHF 49.5

 

 

  

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