Silvester 2020

Finale im Hardern Pintli   

Anstoss

Asiatischer Entensalat mit Pomelo

***

Hartes Einsteigen

Hummerschaumsuppe mit Hummercapuns

***

Ruhe ins Spiel bringen

Getrüffeltes Kardonenragout mit

Eierschwämmli und Onsenei

***

ToooR! ToooR!

Gebratene Gänseleber auf karamellisiertem Apfelkompott

***

Halbzeit

 Lemonensorbet mit Gintonic-Espuma

***

Ausgleich

Rindsfilet am Stück gebraten mit Sauce Foyot

Yorkshirre Pudding und kleinem Gemüse

***

Verlängerung

Tobleronemousse-Törtchen

mit Birne und luftiger Creme Chantilly

***  128 CHF p.P.  ***